دسته بندی : مقالات سه شنبه , ۳۱ فروردین ۱۴۰۰

فواید آشپزی در ظروف مسی

فواید آشپزی در ظروف مسی

ظروف مسی یکی از قدیمی ترین ظروفی است که مردم از دوران قدیم به دلیل خواص بسیار زیادی که دارد در پخت وپز از این ظروف استفاده میکنند.نه تنها قابلمه ها و تابههای مسی بلکه بشقاب، چنگال، قاشق، لیوان و دیگر ظروف مسی نیز در آشپزخانه جذاب هستند، مس هدایت کننده و منتقل کننده عالی برای گرما است و برای پخت و پز در میزان بالا، بسیار عالی است. آشپزها ،اغلب از قابلمه ها و ماهیتابه های مسی برای تهیه سس ها و غذاهایی که نیاز به دمای به شدت تحت کنترل دارند، استفاده میکنند. قابلمه ها و تابه های مسی، معمولا با قلع یا استیل ضد زنگ پوشانده میشوند، بنابراین مصرف کنندگان نیاز نیست نگران مسمومیت با مس باشند؛ انتقال گرمای عالی آن، می تواند از طریق پوشش آن محافظت شود. پخت غذا در این ظروف میتواند کم خونی را کم کند زیرا مس از عناصر لازم برای فرآیند خونسازی و رفع کم خونی است. رسانایی بسیار بالای ظروف مسی باعث می شود غذا سریعتر بپزد و سرخ کردن غذاها در این ظروف باعث تردتر شدن آنها میشود. کمبود یون مس موجب احساس رخوت و خواب آلودگی و کسالت مداوم میشود و باعث درد مفاصل می گردد که پخت غذا در ظروف مسی از این حالات جلوگیری می کند. از طرفی نباید غذاهای اسیدی و قلیایی برای مدت طولانی در این ظروف پخته و نگهداری کرد زیرا باعث تخریب غذا می شود. مس با غذاهای اسیدی واکنش داده به همین دلیل معمولا ظروف مسی را با لایه ای از یک فلز دیگر مثل قلع یا نیکل می پوشانند تا از ورود مس به غذا جلوگیری شود.

 

ارسال شده توسط
ارسال رایگان

خرید بالای ۱۰۰ هزار تومان

پرداخت در محل

امکان پرداخت سفارش در محل

هفت روز بازگشت وجه

گارانتی کالا و مرجوعی تا ۷ روز

پشتیبانی ۲۴/۷

ارتباط و پشتیبانی شبانه روزی